Anledningar att fira
Jag inspirerades av mammas jordärtskocksoppa, som hon bjudit Andreas på idag. Jag har sett dom små mystiska knölarna , på våran ICA, flera gånger...så jag köpte några hekto och fixade till en soppa, nästan enligt hennes recept:
- en gul lök
- ett par vitlöksklyftor
fräses i smör
- 3 hg jordärtskockor skalas och skärs i bitar
- 3 dl grädde
- 2 dl mjölk i originalreceptet, bytte jag mot vitt vin, mums
Allt kokas i 15-20 minuter, passera med mixer, krydda med salt och peppar. Om den blir för tjock häll i lite mer vin och grädde.
Mamma serverade soppan med pilgrimsmusslor och västerbottenflarn. Här finns varken musslor eller västerbotten, så jag gjorde helt enkelt några baguette-skivor med smör och ost i ugnen.
Soppan avnjöt vi med lite champagne, en piccoloflask vi hittade i skafferiet.
Vi skålade med "absent friends", Andreas på foto samt Kronprinsessan Victoria och hennes Daniel på TV.
Det smakade fantastiskt !! En förrätt att bjuda på någon gång...
Tack för påminnelsen. Jordärtskockor lär var väldigt enkla och tacksamma att odla. Det ska jag försöka mig på i leran på ön.
